面对男方不支付离婚协议中规定的2500元抚养费，

您可以请求法院判决男方支付抚养费。依据《中华人民共和国民法典》，父母有抚养义务，不支付可诉诸法律。不及时处理，可能影响子女正常生活和教育，甚至导致法律纠纷升级。
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常见处理方式有协商、调解和诉讼。建议先尝试与男方协商，协商不成可寻求调解，若仍无效则提起诉讼，以确保权益得到保障。
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可起诉追讨抚养费。具体操作：1.收集证据，如离婚协议、支付记录等；2.尝试与男方沟通，协商支付；3.协商无果，向法院提起诉讼，要求强制执行；4.法院判决后，若男方仍不支付，可申请强制执行措施。